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Exotische Kürbissuppe mit Hanfsamen

Zutaten

Hanfsamenöl
Hanfsamen
800 g Kürbisfleisch (geschält), z.B. Hokkaido
2 große Zwiebeln
3 EL Butter
500 ml Gemüsebrühe
1 Dose Kokosmilch (400 ml)
Kurkumapulver
Ingwerpulver
Salz
Pfeffer
50 ml Orangensaft
Limettensaft aus einer Limette

Zubereitung

Kürbisfleisch und Zwiebeln würfeln, in 2 EL heißer Butter andünsten  und mit Brühe und Kokosmilch ablöschen. 15-20 Minuten abgedeckt auf niedrigster Flamme köcheln. Die Suppe mit dem Pürierstab fein pürieren. Limettensaft und Orangensaft, Ingwer, Salz und Pfeffer unterrühren und salzen. Mit Hanfsamen und Hanfsamenöl servieren.